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De todo un poco

Xabroxa: los sabores de la identidad

04.07.2026

La cocina como forma de evolución

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Xabroxa, Gastro Jalisco
es una línea de investigación y producto cultural de Proyecto Ululayu,
productora y agencia cultural independiente
creada y dirigida por Miguel ASA.

Xabroxa documenta la gastronomía de Jalisco a través de su historia, memoria, tradiciones, productos, prácticas, espacios, rutas, propuestas culinarias y las personas que participan en la construcción de su cultura alimentaria.

Los contenidos propios de Xabroxa y Proyecto Ululayu se encuentran protegidos por la legislación aplicable. Las fotografías, testimonios, obras, textos y demás materiales pertenecientes a terceros conservan los derechos de sus respectivas personas autoras o titulares y se utilizan conforme a las autorizaciones, licencias o condiciones correspondientes.

Xabroxa · Proyecto Ululayu
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Guadalajara, Jalisco, México